小山进草莓蛋糕卷

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1.蛋黄加入30克细砂糖搅拌均匀。

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2.蜂蜜隔水加热至40度，倒入蛋黄中。

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3.把蜂蜜、蛋黄搅拌均匀。

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4.蛋白打发至大泡加入20克细砂糖，继续打发。

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5.打发至细泡状态加入20克细砂糖，继续打发。

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6.打发至浓稠纹路，加入20克细砂糖，继续打发。

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7.打发至接近干性就可以了，提起打蛋器有个略弯的角。

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8.蛋黄倒入蛋白中，搅拌均匀。

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9.筛入低筋面粉，拌匀。

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10.拌好的面糊。

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11.烤盘铺油纸倒入面糊，震荡排气。（我用的烤盘是35升烤箱烤盘）

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12.表面撒入切碎的草莓。

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13.烤箱180度预热，入烤箱中层烤20分钟。

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14.烤好的蛋糕轻轻去掉油纸，放到烤网上晾凉。

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15.100克奶油加10克细砂糖，打发至浓稠纹路。

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16.摆入草莓。

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17.卷起来，冷藏10分钟左右，去掉油纸。

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18.蛋糕卷撒上糖粉装饰，可以吃喽……