地三鲜

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1.准备材料。

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2.长茄子洗净去蒂，带皮切滚刀块，青椒切成三角形。

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3.土豆洗净去皮，切滚刀块，用微波炉高火转2、3分钟。

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4.油锅放少许油，将茄子略炸1分钟，青椒炸20秒左右。

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5.土豆炸2分钟至表皮有些泛金黄。

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6.锅中留一些底油，放入葱姜末和一半的蒜末，炒香。

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7.放入炸好的土豆，茄子，青椒，翻炒半分钟。

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8.将事先调配好的用芡汁（生抽，糖，盐，料酒，水淀粉，清水做成。）倒入，大火快速翻炒1分钟。

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9.出锅前撒入另一半蒜末即可。