鸡排Grill

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1.把鸡肉的表面划菱形刀痕，好让肉入味；

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2.放鸡肉在一盘里，放盐1/2小勺、生抽2大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、小苏打1/2小勺、白兰地（或料酒）1大勺，用手抓匀，静置约30分钟，如果不急着吃，最好放入冰箱腌一夜；

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3.将四季豆摘成段并用油盐焯水；

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4.蘑菇破半，放在锅里煎；

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5.放1大勺生抽和1/4小勺糖，搅拌均匀，煎至蘑菇刚熟；

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6.把肉放在预热了的烤板上，盖一小会盖子；

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7.把肉翻过来，转30-45°，再把盖子盖住肉片刻，掀起盖子，用小刀割一个小口看肉是否熟熟透如果不出血水变得较白色，表明已经熟透，如果没熟，再要烤长点时间，直至把肉烤熟，把熟了的肉夹走，放在将要出品的碟子上；

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8.把蠔油2大勺、糖1/2小勺、玉米淀粉1/2大勺、麻油1小勺和水半碗兑碗汁，倒在锅上烧至起泡，边烧得边搅动；

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9.关火，倒入蘑菇和四季豆，搅拌几下，把蘑菇和四季豆分两份放在鸡排的旁边，在面上均匀的浇上碗汁。