丝瓜炒鸡蛋

点击查看大图

1.首先将鸡蛋打散，滴入黄酒，放少许白糖。放少许盐。丝瓜切成片，加入适当白糖，滴些许黄酒，拌开。

锅内入油，将鸡蛋炒成金黄色，盛出。鸡蛋出酒香味时候就要盛出，避免炒老，后面还要加工。

点击查看大图

2.锅内入油，放入丝瓜，炒散，放盐，生抽一汤匙，放蚝油一汤匙，丝瓜稍微多炒一会。避免生味。

最后将鸡蛋放入，翻炒入味，下一步根据自己口味，可做可不做。就是加入适量的水淀粉勾芡，这样色泽，观感更好一些。