戚风蛋糕

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1.1.按处方量出主料。2.取两个无水，无油盆，分离蛋白和蛋黄。

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2.1.分三次加入白砂糖打发。2.蛋黄中加入牛奶，色拉油，白砂糖搅拌均匀。3.取打发好的蛋白3分之1加入蛋黄，最后混合在一起。4.倒入活底模具，170度一小时。5.烤好的蛋糕及时倒出，晾凉倒模。

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3.来个特写。