搜索
在山东的胶东地区，过年最有年味的莫过于吃那白白胖胖的大饽饽。过大年，蒸饽饽，期盼来年的日子蒸蒸向上、红红火火。饽饽是用精粉白面做的。最好的白面，加上白糖和鸡蛋，再配上老面酵头，饽饽的美味可想而知。胶东人做最大的饽饽一锅只能蒸一个，最小的饽饽只比一元硬币大些。出锅的饽饽，已经很漂亮了，主妇们还会给它再化妆，点上红红的印模，每家都会有一个印模，每家的印模还会不太一样。点上印模的饽饽，就好像给美女贴上花黄一样，使美女更加迷人。
作为西北人的我从来没有见过山东饽饽，偶有一次，去灯芯绒姐姐博客，才一睹芳容。随即被这漂亮的饽饽而吸引。一口气读完文章，更是羡慕灯姐那乖巧懂事的公子，能干的小子给灯姐做了个手工印模，山东饽饽呀，我的那个喜欢呀！
在溜了几天口水后，我终于下定决心败家了。感谢万能的淘宝，让我拥有了五个漂亮的饽饽卡子，终于在年前，我也蒸出了山东饽饽，也喜庆了一把。
今天拍照的这些饽饽，是我用昨晚蒸包子剩的面，揉进干面粉后做的。饽饽的面要比一般馒头面硬，而且酵母不能太多，要不然发的太大没有花纹了。双双美女说，最好是要半发面。您瞧，我这饽饽，有棱有角，线条分明，漂亮吧？哈哈！
点击查看大图1.面粉加入酵母。
点击查看大图2.再逐渐加水活成稍硬的面团，放在盆里盖上盖发酵。
点击查看大图3.面团发酵成蜂窝状，体积是原面团的三倍。
点击查看大图4.发酵好的面团撒上干面粉继续揉，让面团吃进一些面粉，面再硬些。（多揉些时间，蒸出的饽饽很白）揉好后分割成70克一个的剂子揉圆松弛几分钟。
点击查看大图5.卡子刷上油。
点击查看大图6.取一个剂子揉成柱状放在卡子里用手掌压平，是面团和卡子充分接触。
点击查看大图7.卡子反过来，在案板上用力磕记下（最好一下），饽饽就出来了。
点击查看大图8.蒸阁刷上薄油，饽饽放在蒸阁上，间距要大些，防止受热膨胀后粘连。上汽蒸25分钟后，再关火虚蒸3分钟后出锅。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
1筒骨.........2海带，黄豆泡发，葱姜备用。3锅里水烧开，将筒骨飞水去血沫。4然后将所有材料放入汤煲大火烧开后中小火煲2小时后放盐调味即可。5.............
家有桐宝
