私房菜：韭菜炒豆干

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1.豆腐干洗净，沥干水分，切成小方丁；

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2.韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切碎备用；

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3.小米辣去蒂，洗净，切圈；

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4.干红辣椒剪碎、备好花椒；

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5.热锅里倒入适量油烧热，倒入干红辣椒、花椒煸香后，放入豆腐干炒香；

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6.放入熟油辣椒，翻炒均匀；

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7.调入适量白糖；

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8.放入小米辣，翻炒；

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9.小米辣炒香后，放入韭菜翻炒；

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10.调入盐；

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11.调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。