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香酥葱油饼

moguixiaozhu
收录时间:2022-11-26 16:07:12  人气:8023
主料
辅料

香酥葱油饼的做法步骤

制作小窍门

1、面粉用中筋最好,我家用的是山东产的大富豪面粉,筋度特别大,这样的高筋面粉操作时尽量不要过度揉擀,醒面的时间要适度增长,可以避免饼过硬,影响口感。

2、面饼不要太薄,否则会失去口感,外酥里嫩才是王道。

3、全程大火,变色翻面,保证饼熟了,还外酥里嫩,烙的时间长了就不好吃了。

4、卷葱花的时候也可以先分成一个个小面饼再卷,可以避免漏油,但是我觉得一大个卷省事儿,而且葱油饼嘛,出来点油很正常,烙的时候还省油了。
分类: 主食 面食 家常菜 孕妇 老人 午餐 晚餐 学生

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