半甜咸,顾名思义就是一半甜一半咸,这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多,石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺,每一个煎包铺都会有两种口味选择,一个是普通的咸味,一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类,一半包的是花生白糖类,有的还有海苔什么的,吃起来特别的香。
而在蒸饺上,一般不是包在馅料里,而是把饺子蒸熟以后,趁热把白糖花生末撒在饺子上,让他们粘黏在饺子上。
这次我在白糖花生末里加了一些现烤的海苔,家人们都特别喜欢。
1.把肉剁成肉糜,加入切好的胡萝卜末一起剁,混合均匀。
2.把肉剁成肉糜,加入切好的胡萝卜末一起剁,混合均匀,调入葱姜汁、盐、生抽、胡椒粉和适量烤肉酱,然后搅拌均匀。
3.分次加入三汤勺的高汤,顺同一方向搅拌上劲,再加入切好的葱花搅拌均匀。
4.取一块擀好的饺子皮,放上适量肉馅。
5.包成自己喜欢的样子。
6.包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里,我这一部分是打算用来冷冻的,所以装在盒子里。
7.也可以包成柳叶饺,这个不固定,都可以的哈。
8.如果是煮饺子,先烧开适量水,水量以较多为佳,不要太少。水开后调入少许盐,依次下入饺子,点两次水,煮至饺子全部浮起,且底部朝上,就熟了,干吃、汤吃都可以。
9.另外一部分我用来蒸,直接冷水上锅蒸熟即可。
10.蒸饺子的时候准备好白糖花生末,我还加了现烤的海苔末。
11.饺子蒸熟以后,装盘,趁热撒上甜味的花生末即可。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。(原创作者看到后告诉我,我会把您的连接复制上。感谢分享)
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油,倒入蛋液,待蛋成形盛出备用。3锅入少许油,大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋,红椒丝,加少许蚝油炒几下,出锅即可。
狗窝
1把洋葱,胡萝卜,小葱切小粒。2鸡蛋打散,放少量盐,搅匀。3锅加热倒入油,放入洋葱,胡萝卜炒1分钟左右。4加入鸡蛋炒熟、最后加小葱炒匀出锅!
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根,切小块。莲子剔芯。全部材料洗净,锅中放入适量的清水,放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖,煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1萝卜和胡萝卜嚓成丝儿,为了颜色美丽选这个两种萝卜。2加入葱末,制成丸子,准备下油锅。我家的锅薄,所以只能以小火。3丸子一面变色后,可以用筷子反到另一面,最后沥干油,上菜。4之前说的,由于第一次做,没有经验,没有沥干萝卜中的水分,搞得后面还有很多面糊没有用完,不舍得扔,就索性做成萝卜饼。5尽量让饼薄一些,容易熟。同样是炸到金黄色就成功了。小窍门盐可以先加,让萝卜下水,然后沥干水分。不然后果就像我做的这样,加多少面粉都是稀稀的。
ceici