平菇肉片汤

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1.平菇洗净撕块儿备用。

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2.葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。

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3.热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。

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4.入平菇翻炒出水至变软。

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5.加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。

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6.大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。