干豆腐拌金针菇

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1.金针菇切掉根部。

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2.小盆放盐加清水，将金针菇撕散泡在淡盐水中20分钟。

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3.干豆腐切成宽3、4毫米的条状。

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4.香葱叶切葱花。

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5.2瓣蒜切成蒜米。

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6.锅里放水烧开。

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7.水开后放入干豆腐丝，烫1分钟。

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8.干豆腐控水放在大碗中备用。可以用筷子稍微挑的松散些，以免粘连。

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9.金针菇入热水焯烫3分钟。

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10.金针菇控水放在盛装干豆腐的大碗中备用。

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11.将金针菇和干豆腐挑拌一下。

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12.加入适量盐。

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13.加入适量糖。

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14.加入适量酱油。

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15.加入适量香油，挑拌均匀。

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16.蒜末、葱花放置在拌好的金针菇上。

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17.再撒一些芝麻。

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18.锅烧热，加3、4汤匙的花生油。放入十几颗花椒，小火炸香。锅内飘出花椒香味，花椒颜色变深后，关火，将花椒挑出扔掉不用。

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19.趁热将热油浇在葱花蒜末上。

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20.搅拌均匀即可食用。