DIY自制广式腊肠

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1.五花肉十斤，肥瘦各半，清洗干净。

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2.将清洗干净的五花肉悬挂控干水分。

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3.猪小肠撕掉外面的肠衣茎，留下干净的小肠，外面加工的商贩几乎都不处理的，会影响口感。

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4.将水龙头开水不停的冲洗小肠，清洗干净为止。

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5.清洗干净的小肠用面粉，醋，碱搅拌后，静至十分钟。

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6.在静至小肠的同时，可以来处理五花肉了，将控干水分的肉去皮。

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7.把五花肉切小丁。

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8.准备调料，白酒，金标生抽，盐，陈皮，味精，白糖各适量。

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9.把调料倒入切好的肉中搅拌均匀。

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10.把静至好的小肠再次清洗干净。

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11.现在开始灌腊肠了，用饮料瓶的上部分，瓶口和小肠口绑紧，把肉放入饮料瓶中，用筷子不停的往下挤压，使肉往肠子里面进。

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12.把灌好的腊肠每隔十厘米扎上死结，把里面有空气的地方用小牙签扎破，好使空气留出。

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13.把绑好的腊肠放在通风处悬挂晾晒一个星期就OK了，香气溢人的美味腊肠就制作完工了！