香芒琵琶腿

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1.蒜仁拍碎，京葱取葱白部分切片，干辣椒洗净备用；芒果切适量果肉用榨汁机加少许水榨成芒果泥备用，芒果泥至少准备3~4大匙的量

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2.将榨好的芒果汁取4大匙加入所有调味料调成酱汁，鸡腿洗净准备去骨

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3.准备好刀和剪刀，先用刀在骨头端转圈切，使骨头顶端与上面的肉分离开

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4.用剪刀从底部顺着骨头往上剖开

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5.慢慢剪断连着骨头的肉

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6.最后剪断顶部的鸡腿肉即可

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7.依次弄好全部的鸡腿

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8.锅中热适量油，先将鸡皮那面朝下煎

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9.煎出油脂之后，再翻面煎，待鸡腿两面呈金黄色盛出备用

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10.锅中留适量油，爆香蒜仁、葱片和干辣椒

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11.炒出香味后，放入煎好的鸡腿以及事先调好的酱汁

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12.加盖小火焖煮约20~30分钟，至汤汁略收干

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13.加盖小火焖煮约20~30分钟，至汤汁略收干【途中记得给鸡腿肉翻面】

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14.盛出切块摆盘即可