不用油炸的健康糖醋鲅鱼

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1.一条新鲜的鲅鱼,可以先冻一下,洗净.那样比较好切

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2.将鲅鱼切成大约1-1.5厘米左右的厚片.因为我的鱼是冻过的,所以我市切开后清理的内脏.

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3.将锅内上油,这用的有大约十平时炒菜的两倍,因为鱼没过过油.加入姜葱然后放入鱼片,快速的滇勺防止与粘在锅上.然后加水.

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4.在等待水开的过程可以开始调味了,加入少许老抽,红糖,醋,料酒.加入红糖是因为利于鱼上色,红糖和醋的量根据自己的口味加入,待水开后可以自己尝一下.

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5.用小火将锅内的水拷干,水快干时倒入少许水淀粉,可以使鱼的滋味更浓.