正宗韩国米糕汤的做法

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1.牛肉用棉布擦净血水, 俏头清洗干净。  
锅里倒入牛肉与水, 大火煮7分钟左右，直至沸腾，转中火煮30分钟左右后, 放入俏头续煮30分钟左右。

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2.白米糕斜切成长4cm 厚0.2cm 左右的片。
葱清洗干净斜切成长2cm 左右的段。(米糕汤)
鸡蛋煎黄白蛋皮，切成2cm左右的菱形。

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3.将煮好的肉汤(1.4kg)用筛子过滤, 牛肉(160g)顺着文理方向撕开后做调料。
锅里倒入肉汤, 大火煮5分钟左右，直至沸腾，放入白米糕, 续煮3分钟左右, 米糕熟了浮上来时，用清酱与盐调味，加入葱再煮一会儿。

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4.将米糕汤装碗, 将撕开的牛肉(80g), 蛋皮, 辣椒丝作为菜码儿放上。