脆烤饼

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1.面粉与适量盐、少量碱面混合均匀；适量酵母粉用温水化开。

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2.将酵母水缓缓倒入面粉中，揉成软硬合适的面团，用湿布盖上醒30分钟左右。

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3.30分钟后，分割成两份，取其中一份，加以揉搓，擀成椭圆状。

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4.从一端开始卷起，卷至另一端。

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5.将收口捏紧，收口朝下压扁。

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6.用擀面杖擀成圆形状即可。

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7.用手指沾点水沾点芝麻按在饼子中间，用手指压实。

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8.烤箱预热160度，饼子表面刷油，放入烤箱160度中层烤15分钟，再调180度放顶层上色即可。

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9.成品图，这个里面夹的是炸蘑菇，先抹一层辣椒，再放入炸好的蘑菇即可，很香啊！