北京传统风味小吃——圆梦烧饼

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1.将酵母、白糖加水溶化，分次倒入面粉中，和成面团，发至两倍大。

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2.将发好的面团排气，搓条，分割成16个面剂子。

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3.取1个剂子，用手按扁，并从下个剂子上揪一个小的面团，粘油包到面团中。

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4.把口收紧，揪掉上面多余的面团（大小与包入的同样），依次把所有的面团包好。

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5.包好后，按扁，表面刷糖水，粘芝麻，用手把芝麻压实，略做整形。

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6.芝麻面朝上放入烤盘。200度，上下火烤20分。中层。

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7.把姜末、香葱用油爆锅，下入猪肉馅。炒至变色，粒粒分明。

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8.加入黄酱，盐、白糖、黄酒炒匀

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9.再放入香菇继续炒，2分钟后再青红椒炒出香味，加味精装盘即可。吃的时候把烧饼切开口，取出油心，放入炒好的肉末即可。