鹌鹑蛋风干鱼

1.1，将草鱼洗净去菱和内脏再将鱼片成两片。用柠檬汁，小米辣碎淹10分钟再撒上炒热的盐。用挂钩将码好的鱼挂在通风阳光照射处。

2.2，鹌鹑蛋煮熟去壳一分为二，挖出蛋黄加入蛋黄酱拌匀再填回蛋白里。

3.待鱼肉风干后除去多余的盐，将鱼肉撕成小块泡入沙拉油保存。

4.最后将鱼肉放在鹌鹑蛋上淋一点韩式辣酱即可，装饰一小节香葱