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之前小姨送了两瓶自己做的酸梅酱，吃了一些，剩下的放了些时间竟然有点发酵出淡淡的酒香。
用酸梅酱代替醋做出酸甜口味的排骨，别有一番风味~~~
点击查看大图1.排骨清洗干净。
点击查看大图2.锅里加能没过排骨的水量，加葱姜片。
点击查看大图3.加适量料酒。
点击查看大图4.加入排骨，开大火焯烫。
点击查看大图5.大火烧开后继续煮，直到有很多脏的浮沫煮出，大概20分钟左右。
点击查看大图6.将排骨捞出过凉水冲洗干净待用。
点击查看大图7.炒锅放油，油热后倒入排骨翻炒。
点击查看大图8.排骨中的油脂渗出，表面微黄时加入适量冰糖。
点击查看大图9.炒至冰糖融化，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮翻炒。
点击查看大图10.炒至排骨表面呈微焦状。
点击查看大图11.排骨有糖色后加适量料酒。
点击查看大图12.加适量生抽。
点击查看大图13.加开水没过排骨。
点击查看大图14.主角登场！！！加两大勺酸梅酱，搅匀。
点击查看大图15.大火烧开后中小火炖1个小时至排骨软烂。
点击查看大图16.这时可以尝下汤的味道，加适量盐和糖调味，大火收汁即可。
点击查看大图17.酸甜适口的排骨，有淡淡的梅子酱香，可口开胃~~~~再搭配一颗酒浸的梅子，完美了吧~~~~
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
