酸酸甜甜酸梅酱排骨

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1.排骨清洗干净。

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2.锅里加能没过排骨的水量，加葱姜片。

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3.加适量料酒。

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4.加入排骨，开大火焯烫。

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5.大火烧开后继续煮，直到有很多脏的浮沫煮出，大概20分钟左右。

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6.将排骨捞出过凉水冲洗干净待用。

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7.炒锅放油，油热后倒入排骨翻炒。

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8.排骨中的油脂渗出，表面微黄时加入适量冰糖。

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9.炒至冰糖融化，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮翻炒。

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10.炒至排骨表面呈微焦状。

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11.排骨有糖色后加适量料酒。

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12.加适量生抽。

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13.加开水没过排骨。

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14.主角登场！！！加两大勺酸梅酱，搅匀。

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15.大火烧开后中小火炖1个小时至排骨软烂。

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16.这时可以尝下汤的味道，加适量盐和糖调味，大火收汁即可。

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17.酸甜适口的排骨，有淡淡的梅子酱香，可口开胃~~~~再搭配一颗酒浸的梅子，完美了吧~~~~