不须炸的肉末茄子

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1.茄子如图切条状，猪肉切肉末，蒜切细，茄子用水浸泡，待最后用

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2.锅烧热到入食用油，微热放入一部分的蒜末

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3.加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

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4.加入肉末翻炒，加入一小勺料酒、白糖、酱油、少许的盐、耗油（没有耗油也可以不用，主要为了提鲜）

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5.炒至肉末均匀上色，装起备用

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6.锅洗干净，烧热放入适量的有喝蒜末炒至闻到蒜香味，到入茄子翻炒，炒至妻子表面颜色变深

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7.到入一碗水（量以浸泡茄子为准），盖上盖子，转中火煮，煮到水份偏干，茄子变软

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8.倒入炒好的肉沫，翻炒

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9.倒入炒好的肉沫，继续翻炒，放入切好的小辣椒，炒至颜色变深，加入少许酱油，翻炒下就可以出锅了哈~~