春笋梅干菜扣肉

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1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着

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2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片

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3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美。

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4.五花肉提前煮15--20分钟

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5.晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽，拌均匀

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6.梅干菜提前用水泡软并清洗干净，锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒

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7.加盐、糖和老抽和适量的水，翻炒均匀后焖煮3分钟左右。

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8.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈

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9.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水

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10.上笼蒸1小时