清爽马蹄炒凤尾虾

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1.材料：鲜虾、马蹄、黄瓜
调味：淀粉、盐、料酒、白砂糖少许。

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2.鲜虾去壳去头虾线（尾部最后一节保留）后洗净擦干。

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3.用少许料酒、盐和干淀粉抓匀，腌15分钟。

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4.马蹄洗净，削去外皮，切成见方小丁，泡在清水中，用之前捞出沥干；黄瓜洗净切丁。

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5.锅置火上油烧至五成热倒入虾仁，翻炒至虾身变红后立即盛出。

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6.锅留底油，倒入马蹄翻炒片刻。

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7.下入虾仁、黄瓜，翻炒片刻后调入少许白糖和盐，炒匀后立即关火。