果酱小蛋糕

点击查看大图

1.黄油与牛奶加热软化黄油备用

点击查看大图

2.蛋白与蛋黄分别打在两个无油无水的盆中，蛋黄加四分之一白糖打至浓稠。

点击查看大图

3.蛋白分三次加入余下细砂糖打发至干性（提起打蛋器会有直立的尖角）

点击查看大图

4.打发的蛋白分三次与蛋黄切拌，前三次蛋白拌入蛋黄，最后一次蛋黄拌入蛋白。

点击查看大图

5.分两次筛入低粉，用手抽切拌均匀

点击查看大图

6.加入牛奶与黄油混合物，拌匀。

点击查看大图

7.将面糊将入裱花袋，装入模具四分之一满。

点击查看大图

8.放入预热烤箱烤五分，190度，中层，上下火。拿出表面结皮，放上果酱。

点击查看大图

9.将其余面糊挤入模具八分满，入烤箱再接着烤。共计烤20-25分即可。