挪威家常菜——香煎鳕鱼配土豆泥

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1.速冻鳕鱼，提前拿出来常温解冻

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2.撒上盐和现磨黑胡椒腌制一会儿

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3.土豆的多少根据土豆大小及吃饭人的食量来定。土豆洗净连皮一起煮，大概二十多分钟，用筷子插一下，如果能轻松穿透就是煮好了

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4.去皮后，趁热加入黄油，碾压成泥

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5.加入适量牛奶，将土豆泥调成想要的稠度，但一般不会调成肯德基那种超软的。根据口味调入适量盐和黑胡椒

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6.煮土豆的同时，将迷你小包菜去掉外边的叶子和根部，洗净后对半切开

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7.另准备一小锅淡盐水，煮开后，把迷你小包菜煮半分钟，捞出控水

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8.腌好的鳕鱼用厨房纸擦干水分

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9.大火热锅至冒烟后，倒入油，马上下鱼，保持大火煎半分钟，再转成最小的火煎3分钟，再换最大火煎半分钟。然后就可以翻面了，同样的办法煎至全熟。这样煎出来的鱼既能全熟，又不会散。