【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食

小瑶的美食

收录时间：2022-11-15 02:54:47 人气：6768

广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子的习俗。但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子。后来，先人们想出一个办法，把做饺子的馅料填进豆腐块中，代替饺子，从中得到一点慰藉。这独特的风味，经历代流传，成为了广东客家菜的典型代表菜式。你穿梭在广东的各大饮食餐饮店，这样一道经典菜式，必定会为您推荐上桌。

主料

辅料

配料

【客家酿豆腐】做一款最家常的广东客家名食的做法步骤

点击查看大图
1.材料图．
点击查看大图
2.香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。
点击查看大图
3.豆腐对半切开．
点击查看大图
4.中间用小勺子挖一个洞．
点击查看大图
5.将腌制好的肉馅酿入豆腐里。平底锅热油，放入豆腐块小火煎制。
点击查看大图
6.将每一面都煎至金黄。
点击查看大图
7.将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。
点击查看大图
8.将调好的酱汗倒入煎至金黄的豆腐里．
点击查看大图
9.加盖焖2分钟收浓汁，最后出锅前撒上葱花。
点击查看大图
10.然后出锅装盘即可．

制作小窍门

客家的菜式简单，就用最简单的调料做出最原始的美味。

分类：热菜家常菜常见菜式中式菜系老人客家菜春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜晚餐

推荐菜谱

你可能还喜欢…