蒜蘸菠菜面

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1.准备菠菜，菠菜清洗干净。

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2.菠菜焯水，焯好的菠菜过凉水。

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3.捞出菠菜攥干水分，将菠菜切碎。

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4.准备好面粉，面里加少许盐，将菠菜放进去和面。

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5.用力将菠菜和到面里边，面要和的稍微硬一些，放到一边醒至。

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6.醒好的面用擀面杖擀成圆片。

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7.切成三指宽的面条。

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8.再用擀面杖将每个长条擀宽、擀薄一点儿，切成大面片。

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9.大蒜一头剥皮，用捣蒜砵捣碎，放入碗中，辣椒面、花椒面少许放入碗中。

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10.炒锅中放油，待油烧冒烟时将滚热的油浇在各类配料上。淋入三勺香醋、一勺盐、少许味精。

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11.煮好的面条捞入一个盛有凉开水的盆子里。