白菜狮子头

点击查看大图

1.肉馅放入大碗中。

点击查看大图

2.香菇用水泡发。

点击查看大图

3.葱姜切末

点击查看大图

4.香菇挤掉水分切成小丁。

点击查看大图

5.葱姜香菇一起放入肉馅中，稍微搅拌。

点击查看大图

6.加入适量酱油。

点击查看大图

7.加入适量胡椒碎。

点击查看大图

8.加入适量香油。

点击查看大图

9.加入适量料酒

点击查看大图

10.加入适量生淀粉搅匀。

点击查看大图

11.打一个鸡蛋，搅匀。

点击查看大图

12.锅里放多一点油。

点击查看大图

13.油温5成热时，将肉馅团成大丸子放入锅中，中火煎制。

点击查看大图

14.准备一头蒜瓣。

点击查看大图

15.丸子一面煎到金黄后翻面，所有丸子翻面后，加入蒜瓣一起煎。

点击查看大图

16.丸子煎至两面金黄时捞出。因为丸子比较软，煎好的丸子是厚饼状，中间的地方还是红红的，这种程度就可以了。

点击查看大图

17.白菜清洗干净，帮和叶大致分成两块。

点击查看大图

18.继续用刚才煎丸子的油，留着蒜瓣继续一起煎。

点击查看大图

19.放入白菜帮煎

点击查看大图

20.一片一片煎至透明，表面微焦。

点击查看大图

21.煎好的菜帮放在另一个锅子里，最好是深一点的锅子。

点击查看大图

22.菜帮都煎好后，煎菜叶，菜叶比较好熟。

点击查看大图

23.煎好后放在白菜帮上面。

点击查看大图

24.开火，把丸子压在白菜上。

点击查看大图

25.加适量生抽。

点击查看大图

26.加适量料酒。

点击查看大图

27.加清水稍微没过白菜。大火烧开后炖5分钟，然后转小火炖2个小时。

点击查看大图

28.炖好后也可以泡一夜再吃，白菜都是透明的，吸收了浓浓的肉汤香，丸子里也是一点油份都没有，肉质也是比较松散的，稍微剁开加一点肉汤拌米饭吃，甭提多下饭了。

点击查看大图

29.金蒜也是好吃的不得了，千万别错过。