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一入烘培深似海，从此花钱如流水。
都说玩烘培败银子是个深坑，可还是有那么多人不顾一切的往里跳，我在旁边来回的徘徊了几年，终于滑进了坑，也终于体会到烘培带来的乐趣。
美食家的高手如云，希望对我这个新手多多指点。
点击查看大图1.蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。
点击查看大图2.蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
点击查看大图3.加入玉米油搅拌至完全融合。
点击查看大图4.加入牛奶，搅拌均匀。
点击查看大图5.加入过筛后的低粉。
点击查看大图6.用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀就是蛋黄糊了，将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。
点击查看大图7.用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入15克的白糖。
点击查看大图8.继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫，加入15克白糖。
点击查看大图9.打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的15克白糖。
点击查看大图10.当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。
点击查看大图11.盛1/3蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
点击查看大图12.再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。
点击查看大图13.用同样的手法上下翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
点击查看大图14.拌好的蛋糕糊，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平。将烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
点击查看大图15.放入预热的烤箱里，上下火175°，15-20分钟。
点击查看大图16.趁热撕去蛋糕上的油纸。
点击查看大图17.油纸把卷好的蛋糕卷包起来，两端拧成糖果状。
点击查看大图18.放入冰箱冷藏半个小时定型后，即可切开。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
