砂锅丸子面

点击查看大图

1.准备主辅料

点击查看大图

2.砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅

点击查看大图

3.水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅

点击查看大图

4.煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡

点击查看大图

5.在次加水煮开

点击查看大图

6.水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好

点击查看大图

7.高汤煮开后先加入丸子和香菇

点击查看大图

8.丸子要煮至变大

点击查看大图

9.丸子煮熟后加入面条和金针菇

点击查看大图

10.最后加入适量青菜

点击查看大图

11.所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可