孜然剔骨肉

先前发了一篇玉米大骨豆浆煲，今天发的这篇孜然剔骨肉中主料就是昨天煲汤的那个根大骨上的肉来着。可能有人这煲得软烂的剔骨肉再弄出来搞到菜实在是有点多此一举吧，直接吃不就结了，味道也不懒嘛~~~周末在家煲汤觉得无聊，就把大骨上的肉给弄下来做了一道菜。说起这道菜主要是源于先前和白菜在一家餐馆吃饭的时候偶然吃到的。感觉很不错，就在煲汤的时候尝试做做。不敢说味道做得和餐馆一模一样，但是味道也很不赖。炖了软烂的大骨肉剔下来之后经过油煸，肉质变得十分有嚼劲，感觉和干煸牛肉丝有点儿像。虽然没吃过哈，因为自家信仰关系，不能吃牛肉，不过看着感觉像，O(∩_∩)O哈哈~油煸过后的剔骨肉用辣椒和蒜头快炒，加上浓香的孜然，非常有口感。剔骨肉的嚼劲，混合着孜然的香料香，夹带着辣椒的微辣。工序简单，不管作为小吃还是配饭，都是很棒的哦~~~此外，剔下肉的大骨再回到锅中继续煲汤，煲上三四遍，放凉后放进冰箱冷藏做多了可以冷冻，当做日后的高汤使用非常方便的。不管是炖菜还是煮面还是做汤，用自己家调出来的高汤不仅美味营养而且还很健康哦~~~

孜然剔骨肉的做法步骤

制作小窍门