焖姜豉鱼

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1.任何没有刺的鱼都可以，不过三文鱼最好吧，刚从冰箱拿出来，用微波炉解冻或自然解冻。

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2.切成长条状，利于入味。

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3.均匀的在每个面都抹上一层盐，然后取煎锅，凉锅凉油，把三文鱼放入，盖盖中小火慢煎。

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4.每个面都慢煎至上色。

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5.与此同时，准备生姜，去皮洗净切丝，建议大量，因为我觉得做好之后姜似乎比鱼还好吃。

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6.像如此包装的豆豉。

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7.鱼煎好之后关火，依次放入生姜，豆豉和辣椒粉。

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8.倒入料酒，酱油，少许白糖后，盖盖中小火慢煎。

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9.直到没有水分，煎干为止。装盘即可。