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蒜薹与香椿芽一样，是春天里的时鲜，鲜嫩的往往还没等我们稀罕够，它就老了。
老家有腌渍蒜薹的习惯，一是为了让蒜薹保存的久一些，二是腌渍好的蒜薹酸脆可口，可以作为佐饭的小菜。
腌蒜薹很简单，只需盐、酱油和醋等常见的调料，把蒜薹洗净晾干浇入煮好晾凉的盐水，密封起来，等上个十天半月的，看到蒜薹颜色变得褐红，微透亮时就可以了，这样腌渍出的蒜薹，酸甜爽脆，无需再添加其他的佐料。
用最简单的方子做菜，是对我们味蕾莫大的尊重。
点击查看大图1.蒜薹洗净。
点击查看大图2.控净水，放在阴凉通风晾干水分。
点击查看大图3.煮锅里倒入清水，倒入陈醋。
点击查看大图4.倒入少许酱油。
点击查看大图5.调入白糖。
点击查看大图6.少许精盐。
点击查看大图7.洒入花椒，大火煮开成糖醋汤汁，关火晾凉备用。
点击查看大图8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，这样方便放入小得容器。
点击查看大图9.不同的捆扎样式，看您喜欢。
点击查看大图10.把蒜薹捆码放到干净无油无生水的容器里，倒入晾凉的料汁，没过蒜薹。
点击查看大图11.放在阴凉处，多则一月少则十多天，待蒜薹颜色变深即可。
点击查看大图12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照这个方子来操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。
点击查看大图13.把蒜薹段盛到无油无生水的容器里，撒精盐。
点击查看大图14.把蒜薹揉匀。
点击查看大图15.揉至颜色变深，微出水。
点击查看大图16.腌渍30分钟，倒出腌渍出来的水分。
点击查看大图17.倒入晾凉的糖醋水，没过蒜薹段。
点击查看大图18.放置阴凉处，腌渍几天即可。
点击查看大图19.腌到蒜薹颜色暗红，口感爽脆最好。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
