巧克力戚风蛋糕

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1.巧克力加牛奶隔热水融化。

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2.加入黄油和1Og白砂糖搅拌至融化。

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3.分次加入蛋黄搅拌均匀。

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4.筛入低粉搅拌成糊状。

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5.蛋清分三次加入4Og白砂糖打发至硬性发泡。

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6.分次将蛋清倒入面糊中切拌均匀。

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7.装入模具后震实。

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8.烤箱预热后，上下火16O度22分钟左右。

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9.烤完等五分钟后再拿出蛋糕，否则容易回缩，倒扣放凉后横剖成两片。