糖醋草鱼

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1.原料。

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2.草鱼去掉头，尾，鱼骨。用盐，料酒，盐，花椒水，胡椒粉腌制一晚。

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3.腌好的鱼尽量蘸干表面水分，裹玉米淀粉，下入热油中炸制。

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4.翻面，炸至金黄酥脆后放入盘中。

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5.用盐，玉米淀粉，生抽，白糖，番茄酱，少许水调汁。

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6.炒锅留少许油，放入葱末，姜末炒香后倒入碗汁炒至粘稠。

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7.浇在炸好的鱼上，放香菜点缀即可。