草莓乳酪慕斯蛋糕

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1.烤一个6寸戚风蛋糕，切成合适大小的两片。

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2.吉利丁片用水泡软。

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3.围边草莓洗净控干水分对半切开。

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4.70克草莓入料理机打成泥。

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5.打好的草莓泥。

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6.草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

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7.草莓泥中加入50克糖、15克奶、15克柠檬汁拌匀。

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8.隔水加热至吉利丁片融化。

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9.草莓馅准备好了，冷却至室温。

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10.软化的奶油奶酪打发至顺滑无颗粒状。

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11.把冷却了的草莓混合液体倒入奶酪中，接着打发。

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12.打至顺滑无颗粒，草莓乳酪糊就做好了，冷藏15分钟左右至乳酪糊略粘稠。

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13.奶油打发至6成发，出现纹路即可。

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14.把草莓乳酪糊倒入奶油中，打发均匀即可。

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15.拌好的草莓乳酪慕斯糊。

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16.用铅笔围6寸慕斯圈画一个一样大小的油纸剪下来。

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17.铺一张花边纸、摆上慕斯圈，摆油纸，周围摆上草莓，切面紧贴慕斯圈。

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18.摆上一片戚风蛋糕片。

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19.倒入一半左右的慕斯糊，入冰箱冷藏10分钟左右。

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20.摆上第二盘蛋糕。

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21.接着倒入剩下的乳酪糊，入冰箱冷藏3小时以上，至完全成型。

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22.制作蛋糕镜面：50克草莓加70克水、1勺糖打成汁，加入1片吉利丁片。

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23.隔水融化，冷却至室温。

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24.把冷却了的镜面材料倒入蛋糕上面，接着冷藏2小时以上。

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25.用热毛巾围边脱模，或者电吹风吹周围脱模，表面撒几粒珍珠糖。

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26.天然无添加，喜欢这份淡淡的粉。

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27.有点不舍得下手切了，切的时候，到在火上烤热再切，每切一次都烤热哦。

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28.看看切面的效果。

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29.再来一张，小清新。

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30.超级棒的口感，值得一试。