【椒盐手撕饼】----外脆里软分层均匀

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1.将100克的温水倒入面粉

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2.将面粉搅和成雪花小块状

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3.将剩余的水分两次加入，和成软面团

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4.此时的面团比较湿软，像做面包一样采用后油法，加入6克油继续搅拌，就会变成光滑面团。

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5.面团醒发20分钟，切成两份小面团

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6.擀成长方形

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7.刷上油

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8.撒上干面粉，再刷上一层油，再撒上干面粉，再刷上一层油。一共刷上3次油，撒2次干面粉。这就形成了油酥了。

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9.撒上适量的花椒粉、小茴香粉、盐

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10.从上到下，一层外一层里的叠起来就像折扇一样

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11.将折叠好的面皮，压扁，抻长，从一端开始有椒盐的向外，慢慢卷起

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12.将最后的尾巴塞进面团里

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13.擀成一张圆饼

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14.平锅放油，油六成热时，把饼放下去中小火烙，两面金黄，表面变脆，出现层次即可。