肉末茄子

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1.材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱

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2.将茄子去蒂清洗一下。

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3.放在案板上滚刀块。

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4.锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。

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5.接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。

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6.翻炒翻炒。

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7.然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。

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8.加适量的清水。

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9.翻炒翻炒。

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10.最后，加适量的生抽。

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11.加适量的香醋。

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12.加适量的白糖。

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13.加适量的盐。

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14.加适量的鸡精。

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15.调味炒匀，即成。

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16.出锅，装盘。