鱼籽烧豆腐

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1.准备好原材料；

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2.将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下；

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3.煎至两面微微发黄后盛出备用；

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4.热锅凉油， 下入花椒煸炒一下；

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5.花椒煸炒出香味后捞出花椒；

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6.这时去掉鱼籽上的薄膜；

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7.将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎；

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8.煎至到鱼籽变金黄，表面微微发焦；

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9.加入酱油、料酒和适量的水；

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10.再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒， 加盖焖煮两分钟；

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11.放入盐、糖和花椒粉， 大火收汁；

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12.用锅铲将鱼籽切成适量大小的块， 待汁收到查不多的时候， 放入青蒜， 翻炒均匀；

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13.盛入碗中。