此款也叫做米修面包,是一款咸味儿的大圆面包,它是用老面种和新面团儿混合烘焙制作的主食面包。其风味儿类似于俄式的大列巴,里面没有油脂,吃起来别具风味,并且很健康。
所使用的种面团儿制作方法,在这里没有单独列出来,其方法很简单,是由200克面粉、3克干酵母、3克盐、5克麦芽糖,用清水合面,合成面团后,在摄氏22度室温下发酵24小时,然后再进行冷藏24小时便可使用。
点击查看大图1.主要原料。
点击查看大图2.把干酵母和盐倒入面粉中。
点击查看大图3.把面种面团撕成小块放入干面粉中。
点击查看大图4.面粉里放入麦芽糖。
点击查看大图5.用清水合成面团儿。
点击查看大图6.在22-24度室温下,面团儿发酵2小时,然后取出按扁,上下折叠好翻面。
点击查看大图7.再次发酵2小时。
点击查看大图8.两小时后,把发酵好的面团儿再次按扁排净空气。
点击查看大图9.从新团圆放入烤盘。
点击查看大图10.在烤箱内的下架放一铁盘开水。
点击查看大图11.然后把烤盘放到中上架,关好炉门做好保湿保温进行最后的发酵。
点击查看大图12.面包坯膨胀到两倍半大时取出,用划沟刀在面包坯上交叉各划数刀。
点击查看大图13.烤箱调到190度预热5分钟,烤盘置入烤箱内的中下架,用上下火190度,烘烤40-45分钟。
点击查看大图14.面包烤好后,放在晾架上晾凉,当晾到尚有余温的时候,用保鲜袋密封在室温下进行保存,可保持面包的新鲜度3-4天,切不可放入冰箱,否则面包纤维会迅速老化,口感和味道会奇差。
点击查看大图15.此面包特点;颜色金黄、体大皮厚、内部松软、蜂窝细密。
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油,六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻,出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中,即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块,热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅,加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁,然而新鲜的芒果不是随时都能买到,我发现用罐头装的黄桃做这道甜点,味道一样不差,要不你也试试看吧?做法非常简单的。
冰糕
1金针菇去除根部,黄瓜刨成薄片。2培根平铺在案板上,上放一片小黄瓜、再放一小束金针菇,将培根卷起,注意卷严实,用水焯过的香菜绑好。3放入烤箱,180度烤15分钟即可。
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