肉松蛋糕卷

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1.材料图，油和奶放一起了。　　　　

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2.鸡蛋打散，蛋白蛋黄分开。

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3.往蛋黄中倒入牛奶和油，加上20克糖，拌均匀至水油溶合。

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4.将低粉过筛，拌入蛋黄糊中，拌均匀。　　

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5.呈细腻的糊样。

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6.蛋白中加入剩下的50克糖，挤两滴柠檬汁。

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7.打至8分发，抬起打蛋器，蛋白糊中纹路比较清楚即可。烤箱180度预热。　　

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8.取小部分蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。　　

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9.将蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌或者切拌均匀，不能划圈拌，避免消泡。

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10.充分拌均匀。　　

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11.倒入烤盘中。轻震消除大汽泡。

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12.入烤箱中层，180度约20分钟，出炉。

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13.铺一张油纸，倒扣放凉后脱模。　　

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14.将蛋糕翻转过来。用刀划出平行线，不要切断了。抹上沙拉酱。　　

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15.铺上肉松。　　卷起来，用油纸包好，冰箱冷藏定型后切件。