蒜蓉粉丝鲍鱼蛏子

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1.蛏子、鲍鱼提前2个小时用淡盐水浸泡吐净泥沙，用刷子刷净外壳，鲍鱼用刀从壳上削下来，去除肠子等脏东西并用刷子刷干净。

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2.鲍鱼处理成这样。

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3.鲍鱼切花刀。

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4.装回壳里

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5.香葱、蒜切末。

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6.蒸鱼豉油

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7.粉丝用凉水泡软，沥干水分平铺在盘子里。

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8.把蛏子开口朝上整齐码放在粉丝上。

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9.摆上鲍鱼

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10.蒜末下油锅小火煸炒

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11.煸至金黄色即可（我没注意有点火大了）

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12.冷水下锅大火蒸，上汽后蛏子稍微张开口。

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13.把煸好的蒜蓉均匀撒在蛏子和鲍鱼上，均匀的浇上蒸鱼豉油，因为不放盐可以多放些豉油。盖上锅盖大火蒸5分钟。

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14.出锅撒上香葱，浇上一大勺热油。