扬州三丁包

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1.备好鸡肉排骨冬笋。

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2.加热牛奶至温，加入酵母化开。

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3.加入面粉里和成光滑的面团（要做到面团，盆，手都很光滑）。

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4.盖上盖，饧一个钟头至1.5-2倍大。

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5.排骨放进凉水里煮开，取出。

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6.再放入开水里，加入料酒，葱姜块，八角，香叶，开火炖一下。

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7.鸡肉放进锅里煮熟。笋煮熟

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8.笋切成碎末

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9.鸡肉切小块。

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10.排骨取出去骨，切小块。

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11.葱姜切碎末。

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12.锅里放油，放入葱姜炒香。
加入三丁，放老抽，生抽，糖，炒一下。

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13.把刚才的鸡汤倒回去一些，焖一下。

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14.汤汁收了大半后加花椒粉，盐，香油，加水淀粉调匀。

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15.面搓成条，切成小块，擀皮。

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16.包成小包子。

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17.锅里放水，垫上屉布，把包子码进去。

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18.开火蒸15-20分钟左右， 出锅的时候不要关火。