回味无穷---腐乳芹菜

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1.选择新鲜的芹菜。

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2.切段，或丝，随便什么样子。

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3.准备白或红腐乳，素鸡辣酱或者蒜茸辣酱。

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4.少量香肠，最好选择有肠衣的那种。

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5.烧开一锅水，点入食油，食盐后放入芹菜。一两分钟即可，捞出后放入凉水中。

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6.取炒锅，凉锅凉油，依次放入葱白，腐乳两块，辣酱一勺，中小火炒匀。

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7.炒出香味后，放入香肠，尽量把香肠中的油煸出。

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8.开大火，控干水的芹菜放入，点少量酱油，少许食盐，翻炒均匀，点一点薄芡。

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9.放入剩余的葱青，一点鸡精，出锅。