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关于慕斯：
听到“慕斯“这一词，很多人会想到西饼店冰凉的冻糕，对，这种具有冰冰凉凉的感觉的糕点就是慕斯，
随着慕斯慢慢地被接受和认可，慕斯的多样化逐渐受到大家的关注，慕斯的营养和奇特的口味也越来越受到人们的推崇，现在让我们一起来认识一下慕斯，让慕斯走进我们的生活。
慕斯蛋糕最早出现在美食之都——法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用，改善结构、口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，这使慕斯成为蛋糕中的极品。
慕斯(mousse)与布丁一样是甜点的一种，其质地较布丁更柔软，入口即化。制作慕斯最重要的是胶东原料，如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，现在也有专门的慕斯粉了。制作时最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油等都需要单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发的鲜奶油。慕斯使用的胶东原料一般是动物胶，所以需要置于低温处存放。
点击查看大图1.制作蛋糕的所有材料。
点击查看大图2.分离蛋黄和蛋清。
点击查看大图3.分离好的蛋黄和蛋清。
点击查看大图4.盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。
点击查看大图5.先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。
点击查看大图6.然后再把面粉和泡打粉过筛。
点击查看大图7.把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。
点击查看大图8.简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。
点击查看大图9.蛋清里加入白砂糖、食盐。
点击查看大图10.用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。
点击查看大图11.再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。
点击查看大图12.刮起了挂在弹头上。
点击查看大图13.再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。
点击查看大图14.取三分之一的蛋清液放到蛋黄液中去。
点击查看大图15.拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。
点击查看大图16.然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。
点击查看大图17.拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。
点击查看大图18.出炉的戚风蛋糕。
点击查看大图19.制作慕斯的材料。
点击查看大图20.锅中放入牛奶。
点击查看大图21.加入70克乳脂奶油拌匀。
点击查看大图22.加入砂糖，加热至45℃搅拌至糖融化。
点击查看大图23.加入切碎的白巧克力。
点击查看大图24.把巧克力拌至溶化。
点击查看大图25.加入泡软的吉利丁片。
点击查看大图26.加入香草粉。
点击查看大图27.把所有的材料拌匀。
点击查看大图28.把乳脂奶油打至六成。
点击查看大图29.锅中放入打至六成的乳脂奶油，分次加入上一步的混合物中拌匀。
点击查看大图30.准备蛋糕体一块。
点击查看大图31.将拌好的慕斯用裱花袋挤入铺有蛋糕体的模具中，抹平表面，放入-10℃的冰柜冷冻4小时左右即可。
点击查看大图32.将脱好模的慕斯放在纸垫上，准备装饰。
点击查看大图33.慕斯蛋糕的侧面。
点击查看大图34.慕斯的装饰材料。
点击查看大图35.刨好的巧克力碎屑。
点击查看大图36.在慕斯表面用牙嘴将打发的鲜奶油挤成螺旋的圆球状，放上切半的草莓，中间放入巧克力碎屑，中间插上装饰的饰品（纸牌）。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
