黑加仑蛋糕

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1.一、准备材料（橙汁忘了拍照）

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2.黑加仑葡萄干洗净泥沙，用热水泡软后沥干水分备用。

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3.蛋黄和蛋白分离放入无水无油的容器中。

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4.将玉米油和橙汁搅打至油水融合。

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5.将橙汁油水倒入蛋黄液中，加入20克白糖搅打融合。

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6.筛入面粉。

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7.充分搅拌均匀成糊状。

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8.蛋白中滴入5滴柠檬汁搅打，打发蛋白的过程中将剩余的白糖分3次加入。

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9.将蛋白打发到十分发，抽出打蛋器蛋白尖峰短而直。

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10.舀3分之一蛋白糊放入蛋黄糊中上下翻匀。

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11.再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中上下翻匀。

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12.烤盘铺上油纸，撒上黑加仑葡萄干。（可提前备好）

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13.把蛋糊倒在烤盘里抹平，由上往下摔几下振去气泡。

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14.放入160度预热的烤箱中，上下火中层烤30分钟，再用上火180度烤3分钟让表皮更干酥更香。

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15.蛋糕烤好后，倒扣在烤网上，撕去油纸，放温后切小块即可食用。