酥松可口老婆饼

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1.制作老婆饼馅：水75克、糖50克、油15克入锅中烧沸腾。

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2.加入糯米粉60克、芝麻5克、椰蓉12克，快速搅拌。

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3.搅拌成光滑面团关火。

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4.馅做好了，入冰箱冷冻30分钟，这个时间来做冰皮吧。

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5.制作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根据自己面粉吸水量适度调整。

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6.活成面团，油皮做好了，盖盖子静止30分钟。

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7.制作油酥：油酥材料入碗中。

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8.活成面团，油酥也完成了，盖盖子静止30分钟。

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9.油皮、油酥、馅全部平均分成8份。

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10.取一个油皮擀成圆形包入一块油酥，注意收口。

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11.取一个包好的面团擀成长舌状。

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12.自上而下卷起来，盖盖子静止15分钟。

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13.第二次擀卷，取一个卷再次擀成长舌状。

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14.擀好后自上而下卷起来，再次静止15分钟。

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15.取一个卷，压一下，擀成圆形。

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16.包入一块内陷。

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17.全包好。

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18.压一下，擀成适当大小的饼状。

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19.入烤盘，刷蛋液，用锋利的刀划三道口，撒白芝麻。

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20.烤箱预热，190度烤15分钟左右。

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21.酥松可口的老婆饼。