紫薯土司

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1.紫薯蒸熟压成泥，过筛后加入配方中一半的牛奶量打成紫薯奶昔，倒入面包机内桶，再把另一半牛奶倒入搅拌杯，晃动，把黏在杯子内的紫薯奶昔混在牛奶里，也倒在面包机内桶里（这样才不会浪费）

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2.依次加入鸡蛋液、面粉、糖、盐、酵母，启动一个和面程序

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3.20分钟和面程序结束后，面团能拉出粗糙的膜

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4.这时加入25克橄榄油，再启动一个和面程序

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5.第二个和面程序结束后，面团能拉出大片均匀的薄膜，已经到了完全阶段

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6.这时候把手上的面团放回去，收圆，发酵

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7.发到2-3倍大

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8.取出排气，分成均匀的三等分，揉圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

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9.醒发好的面团擀长，翻面，两边向中间折叠

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10.三个面团都擀压折叠好，再次醒发10分钟

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11.取一份擀长，底边压薄

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12.由上而下卷起，底边朝下放进土司模

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13.依次做好三个面团，排入土司模，烤箱开发酵档，底层放一盘热水，进行二次发酵

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14.发酵到8分满，取出刷蛋液，烤箱预热上下火180度，预热好后把土司模放进去，转上下火165度，下层，烤35分钟，上色后加盖锡纸。出炉后趁热脱模，晾至微温即可装袋