毛毛虫吐司面包（波兰种）

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1.波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时

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2.发至有许多泡泡的状态（如图）

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3.面包主材料先称好重

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4.所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里

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5.在面粉中间挖一个小坑放入酵母

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6.再用面粉把小坑盖起来

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7.启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团

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8.加入黄油，再启动和面程序15分钟

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9.检查面包出膜的效果

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10.揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时

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11.发酵到2倍大

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12.用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了

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13.取出排气，分成3等份，松驰15分钟

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14.将面团杆开

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15.卷起

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16.做好造形摆入烤盘

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17.入烤箱发酵到2倍大

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18.刷上蛋液后，挤上泡芙酱

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19.刷上蛋液后，挤上泡芙酱

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20.烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸

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21.出炉喽！！！