彩色蛋糕卷

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1.材料图。　　　　　　　

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2.鸡蛋蛋白蛋黄分开。往蛋白中加45克糖，蛋黄中加15克糖及油和奶。

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3.蛋黄糊拌均匀。　　

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4.把面粉过筛入蛋黄糊中。搅拌均匀。

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5.蛋白中加入几滴柠檬汁。

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6.用打蛋器打到八分发，抬起打蛋器，蛋白可以立起来。烤箱180度预热。

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7.打好的蛋白和蛋黄糊。（我习惯这种方法，现在看来是不是有些问题，准备改变方法，打完蛋白再打蛋黄）　　　　

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8.取一些打好的蛋白糊放在蛋黄糊中。　

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9.拌均匀后倒回蛋白糊中。

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10.拌均匀后分成四份，分别加上红曲粉抹茶粉和可可粉，拌均匀。　　

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11.按自己的方法把不同色的糊糊倒入烤盘中，抹平表面，　　

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12.送入预热好的烤箱中。中层，上火可以稍稍调小些，避免表面过干。20分钟左右。

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13.慢慢的，蛋糕会长起来。

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14.烤好的蛋糕。出炉倒扣，稍凉后脱模。　　

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15.将蛋卷翻面，修去四边，涂上果酱，果酱用完了，量小了些。　　

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16.蛋糕表面每隔2cm划一刀，不要切断。　　

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17.借助油纸，将蛋糕卷起来，两端挤起来呈糖果样，定型十五分钟即可切件。