柠檬蜂蜜戚风蛋糕

点击查看大图

1.刨出柠檬皮，刮走白瓢。

点击查看大图

2.剁碎，尽量有多碎剁多碎，备用。

点击查看大图

3.剩下的柠檬榨汁，隔渣，备用。

点击查看大图

4.鸡蛋分开蛋白和蛋黄，蛋黄加入橄榄油、柠檬皮屑和蜂蜜，搅拌均匀。

点击查看大图

5.筛入低筋面粉和梳打粉，搅拌均匀。

点击查看大图

6.加入牛奶和一半柠檬汁，搅拌均匀。

点击查看大图

7.蛋白打至粗泡。

点击查看大图

8.加入柠檬汁和分三次加入砂糖打发。

点击查看大图

9.打发至提起打蛋器呈小弯勾。

点击查看大图

10.分3次将已打发的蛋白加入蛋黄浆里。

点击查看大图

11.用上下搅拌法/切拌法搅拌均匀。

点击查看大图

12.蛋糕糊倒入模具至7-8分滿。

点击查看大图

13.放入已预热160度的烤炉烤50-55分钟。

点击查看大图

14.取出后立刻倒扣，至完全凉却即可脱模食用。